Gospodarstwo Rybackie usytuowane jest 15 km od Olsztyna, w malowniczej okolicy kolonii Kaborno. Znajdujące się na jego terenie źródła bijące krystalicznie czystą, zimną wodą pozwoliły na hodowlę m.in. pstrąga tęczowego o wyjątkowych walorach smakowych. Pierwsze pozwolenie na hodowlę ryb gospodarstwo uzyskało w 1987 roku i od tego czasu można tu złowić nie tylko pstrąga, ale również inne ryby. Hodowla ryb skłoniła właściciela do dalszego ich przetwarzania. To tutaj według starej, sprawdzonej receptury, bez sztucznych dodatków, słodzików i konserwantów wytwarzane są ryby marynowane, marynaty rybne i galarety. Sercem wędzarni jest piec wykonany z czerwonej cegły, związanej glinką szamotową, opalany drewnem. To w nim tradycyjną warmińską metodą wędzi się ryby.