Firma rozpoczęła działalność w grudniu 1998 r. sklepikiem cukierniczym. Specjalnością były i są obecnie, pączki wileńskie, wypieki drożdżowe, krokiety, czeburek, karkandaki, potrawy z ziemniaków i wiele innych. Wszystkie wyroby wykonywane były i są osobiście m.in. przez właścicielkę – Panią Gabrielę, z produktów naturalnych. Firma korzysta z surowców od lokalnych dostawców. W październiku 2019 r. nowym dziełem właścicieli „Smaki Gabi” jest Bar „Dzyndzałek”, mieści się on w Dywitach. W ofercie tego baru znaleźć można wyroby tradycyjnej kuchni warmińskiej.